Наименование блюда: «Грибной суп с фрикадельками из мяса оленя».
Описание: Традиционный Сибирский суп готовится с фрикадельками из мяса оленя и белыми грибами. Грибные супы пользуются огромной популярностью у сибиряков, ведь Среднерусская равнина — это грибной рай. А мясо оленя содержит много белка, мало жира, соответственно обладает низкой калорийностью. Естественный вкус натуральной дичи дополняется пикантными приправами.
Шеф-повар: Рыжиков Леонид Сергеевич
Региональные продукты / Региональные особенности
Оленина
Грибы (сушеные)
Наименование блюда: «Сибирский салат «Чафан»».
Описание:
Сибирский салат «Чафан», скорее всего, имеет китайские корни. Его название звучит как «ча фан» («чафа», «чифань» (кит.) — «еда»). В Сибири же этот салат приобрёл свой главный ингредиент — жареную на сковороде говядину.
Шеф-повар: Рыжиков Леонид Сергеевич
Региональные продукты / Региональные особенности
