Наименование блюда: «Щи Костромские»
Описание: История блюда «Щи Костромские» тесно связана с особенностями его приготовления в разных районах Костромского региона: «щеницу» томят с добавлением «сахарных» косточек, свиных «щечек» или свиной шеи, а капуста во время томления становится мягкой и чуть сладковатой. Эти особенности придают костромским щам неповторимый вкус!
Шеф-повар: Рыжиков Леонид Сергеевич
Региональные продукты / Региональные особенности
