Офлайн урок – Красноярск

13 и 14 февраля 2024 года в Краевом государственном бюджетном профессиональном образовательном учреждении «Красноярском техникуме социальных технологий» в лаборатории «Учебная кухня ресторана» прошли офлайн-уроки проекта «Мастер региональной кухни России», который реализуется руководителем проекта Олейниковым Владимиром Андреевичем, председателем Ассоциации кулинаров «Вкус Мира РУС» при поддержке «Росмолодежь. Гранты» .
24 студента — участники офлайн-уроков, в течение двух дней, под руководством преподавателей-наставников Беловой Ларисы Ивановны и Прокофьевой Зои Васильевны приготовили Грибной суп с фрикадельками из мяса оленя и Сибирский салат Чафан. Эти блюда имеют широкое распространения в кухне Красноярского края.
«Грибной суп с фрикадельками из мяса оленя» — бестселлер меню Красноярского ресторана традиционной Сибирской кухни «Хозяин Тайги». Фрикадельки из оленины – очень нежный продукт, который тает во рту. Естественный вкус натуральной дичи удачно дополняется пикантными приправами и белыми грибами. Высокое содержание белка делает это мясо суперпитательным, а низкая калорийность и малая концентрация жира – пригодным для диетического питания. При этом оленина абсолютно безопасна, в ней нет паразитов из-за особого питания северных оленей. Основа их рациона – ягель, в котором содержатся вещества, предохраняющие организм животных от вредителей.
Сибирский салат «Чафан» — это салат, лежащий на блюде живописными горками, которые перед употреблением перемешивают. Всю эту красоту заправляют майонезным соусом. В центр выкладывают мясо, по краям овощи: морковь, картофель пай, свеклу, капусту, которые могут быть как сырыми, так и «притушенными». А морковь может вообще быть приготовлена «по-корейски».
Сибирский салат «Чафан», скорее всего, имеет китайские корни. Его название звучит как «ча фан» («чафа», «чифань» (кит.) — «еда»). В Сибири же этот салат приобрёл свой главный ингредиент — жареную на сковороде говядину.
Продолжается прием заявок на участие в онлайн-конкурсе «Мастер региональной кухни России»! Заполнить заявку на участие можно на официальном сайте конкурса  до 29 марта 2024 г.

https://мастерроссии.рф/конкурс-на-кубок-мастер-регионально/

https://мастерроссии.рф

#РосмолодежьГранты #Росмолодежь #регион Красноярский край #колледж КГБПОУ «Красноярский техникум социальных технологий #ВкусМираРУС  #ЦВТ