Рязанская область

Наименование блюда:  «Перепел, запеченный в капустном листе» 

Описание: Особенностью данного блюда является то, что капустный лист сверху защищает перепела от высокой температуры и насыщает его ароматом капусты. Мясо получается нежным и сочным.

Шеф-повар: Рыжиков Леонид Сергеевич

Региональные продукты / Региональные особенности

Перепел